今年以来，四川省南充市结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，建立完善“校园餐”管理制度，从压实主体责任、规范食材采购、保证运输安全、规范后厨管理、妥处餐厨垃圾、饭菜价格管理、严格责任追究7个方面强化“校园餐”管理，为学生饮食安全提供有力保障。

全面压实主体责任。压实学校食品安全主体责任，实行校长(园长)负责制，对自主经营和承包经营的学校食堂，分别设立“一食品安全总监、双食品安全员”和“双食品安全总监、双食品安全员”制度，督促建立完善食品安全管理制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”的风险防控机制，及时发现并消除食品安全隐患。对发现的“日管控、周排查、月调度”风险防控机制不落实或流于形式问题62个及时督促整改。

全面规范食材管理。在食材采购方面，明确学校食堂的大宗食材实行公开招标、集中定点采购，大宗食材供应企业建立评价和退出机制，禁止采购加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。在后厨管理方面，推广“互联网+明厨亮灶”模式，督促学校食堂全部接入“一键溯”智慧监管平台，做到实时监管、预警处置和证据保全。在餐厨垃圾处理方面，明确学校科学合理设置废弃物存放容器并加盖，做到餐厨垃圾日产日清。检查发现问题634个，下达责令整改通知书271份。全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率95%，其中“一键溯”平台接入率达62%。

全面查处违法行为。督促学校餐食合理定价、明码标价，师生同菜同价，严禁挤占、贪污、挪用学生伙食费或随意涨价等行为发生。建立严格的责任追究机制，对不落实食品安全主体责任的学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员及不落实监管责任的相关责任人，依规依纪追究责任。检查学校食堂1135家次，立案查处食品安全违法案件83件，移送纪委线索80条，发布典型案例4起。（唐天兰）