罗熠 张晓东 川观新闻南充观察 陈堃

9月3日，四川保宁醋有限公司四万吨酿造扩能工程奠基仪式在阆中市保宁醋科研生产基地举行，标志着企业第二轮技改扩能全面落地推进，保宁醋正式加速向智能化、数字化酿造转型升级。

作为中华老字号、国家级非物质文化遗产，保宁醋承载千年巴蜀酿造技艺，是中国四大名醋之一。自2010年科研生产基地建成投产以来，企业已顺利完成12万吨技改扩能目标。

奠基仪式现场。张晓东 摄

走进保宁醋生产车间，智能化包装生产线高效运转。从灌装、封盖到机械臂装箱、智能码垛，十余道工序在自动化系统精准管控下高效完成。机械手精准作业、灯检设备自动筛查、质检人员全程把控，层层筑牢产品安全与品质防线。生产现场规范有序，一批批新鲜酿造的保宁醋有序下线、投放市场。

保宁醋生产车间。张晓东 摄

据悉，该扩能项目占地近10亩，计划总投资约7000万元，将新建四层现代化酿造车间，总建筑面积约11300平方米，预计2027年3月竣工投产。项目全面达产后，可新增食醋产能4万吨，有力支撑全国市场高质量供货与品牌持续扩容。

保宁醋生产车间。张晓东 摄

“当前消费升级趋势显著，市场对高品质纯粮酿造食醋的需求持续攀升，企业现有产能已难以匹配全国市场拓展节奏与长远发展布局。”四川保宁醋有限公司董事长陈福生表示，本次扩能项目将推动传统手工酿造向机械化、自动化、智能化全面升级，以产能扩容支撑全国市场开拓，以数字化、智能化技术赋能生产管理提质增效，全力打造行业领先的智慧酿造示范基地。

近年来，保宁醋持续擦亮中华老字号、国家级非遗金字招牌，严守品质底线、丰富产品矩阵、优化品牌体系，市场影响力与行业话语权稳步提升。依托品牌“走出去”发展战略，企业营销网络全面覆盖全国市场，成功实现从区域特色品牌向全国性知名醋业品牌的跨越式升级，持续为阆中地方产业提质增效、经济高质量发展注入强劲动能。