川观新闻南充观察 李文星

近日，南充乡野一片火红，5000亩红艳艳的工业辣椒迎来了采摘季，饱满的果实为乡村产业增添了亮眼的“红色经济”。

“今年种了30余亩工业辣椒，公司技术员全程指导，保底价收购，收入稳定可靠，很省心。”在仪陇县观紫镇自生村辣椒种植基地，村党总支书记周安军，看着一筐筐鲜椒装车，脸上是掩不住的笑意。

让周安军觉得“省心”的，是一套从种植到销售的订单农业模式。

村民正在分拣工业辣椒宏绿5号。

今年，仪陇县引进四川德懋农业发展集团有限责任公司，从云南引进高辣素工业辣椒，推行“公司+基地+农户”的订单生产模式，规范种植工业辣椒2000亩。企业提供技术指导，农户按照统一标准种植，辣椒成熟后统一采收、集中烘干、定点销售。

“新鲜辣椒统一采收后归集到烘干厂，日均可采收6至10吨。”该公司收购员吕瑞丽介绍，鲜椒经过集中烘干等标准化加工后，再统一发往省外，形成从田间采收到集中加工、订单销售的闭环。

工业辣椒为何成为南充特色农业发展的新选择？它和我们餐桌上的普通辣椒，有什么不一样？

简单来说，工业辣椒的价值并不主要体现在“辣”，而在于辣椒素、辣椒红色素等成分的提取与应用，可广泛用于食品加工、医药、化妆品等领域。以仪陇推广的“宏绿5号”为例，辣素值约100万SHU(史高维尔单位)，远超普通辣椒，原料溢价空间较普通食用辣椒提升40%以上。

目前，工业辣椒市场需求大，是一种兼具农业与工业价值的新兴经济作物。

工业辣椒中椒G19迎来采摘季。

看准市场，南充把工业辣椒作为特色产业进行培育，探索订单农业发展模式。目前，全市积极对接云南、广东等加工企业，实现100%订单锁定。通过统一品种、统一标准、统一管护、统一回收，落地“产地初加工+定向直供”闭环体系，大幅降低运输损耗，压缩中间流通成本30%以上。今年，南充工业辣椒种植面积达5000亩，预计亩均产量3000斤左右，总产量可达7000余吨，综合产值近5000万元。

辣椒红了，村民的收入也多了一条路。

在仪陇县观紫镇自生村，随着工业辣椒进入采收期，村民在家门口就能找到活干。“我们就近在基地采摘辣椒，既能顾家又能挣钱。收购分级透明，收入有保障，大家干活都很有劲。”村民邓海蓉说。

同时，工业辣椒采收期最长可至10月底，采摘、分拣、打包等环节带来的用工需求，为农村群众提供了就近就业机会。对于需要兼顾家庭的村民来说，不必远行，在家门口就能务工增收。

据统计，今年南充工业辣椒产业预计累计盘活乡村闲置劳动力近万人次，采摘期务工人员日均收入80至100元，短期务工月均可增收2000元左右。

除了务工收入，南充还通过土地流转、种植收益等方式，拓宽群众增收渠道。通过“就近务工+土地流转+种植收益”多元增收模式，产业辐射带动周边农户受益，预计户均年稳定增收3000元以上。

但目前，南充工业辣椒产业仍以原料外销、初级烘干加工为主。如何让辣椒在本地完成更多加工、释放更多价值，成为产业进一步发展的方向。

南充市农业农村局相关负责人介绍，下一步，南充将稳步扩大标准化、规模化种植基地；补齐精深加工短板，推动产业链条向食品调味、生物提取等领域延伸，持续擦亮“南充工业辣椒”产业名片，让火红产业底色更亮、发展成色更足。