央视《舌尖上的节日》聚焦阆中腊肉制作工艺

杀猪、碎肉、腌制、熏肉……1月18日上午，中央电视台纪录节目《舌尖上的节日》摄制组一行来到阆中市桥楼乡落阳村村民王玉瑞家，拍摄了从杀猪到熏肉的全过程，并邀请当地有名的杀猪师傅介绍腊肉的制作工艺。

今年从广东中山打工回家的王玉瑞买了一头重达150公斤的土猪。多年没在家杀年猪的他没想到这一次杀猪竟会上央视。“老百姓的日子越过越好，我们的年货也准备得越来越丰盛。”王玉瑞说。

“此次来四川主要拍摄四川东坡肉和阆中腊肉的制作过程。阆中是春节文化之乡，故选择在‘春节老人’落下闳的故乡桥楼乡进行拍摄。节目中还穿插了与落下闳有关的历史文化内容和阆中背景介绍。”导演黎刚介绍，《舌尖上的节日》是一档时长5分钟的美食节目，主要记录已经被我们淡忘或即将消失的节日民俗和习俗，制作目的在于弘扬传统文化，呼唤优秀传统文化的回归。该节目将于春节前在央视一、四、九频道黄金时段播出，同时也将在央视网络媒体等平台播出。(张晓东)